Los alimentos funcionales son aquellos que proporcionan un efecto beneficioso para la salud mas allá de su valor nutricional básico. No constituyen un grupo de alimentos como tal, sino que resultan de la adición, sustitución o eliminación de ciertos componentes a los alimentos habituales. En un concepto más amplio se incluirían no solo productos manufacturados sino también ciertos alimentos tradicionales (aceite de oliva, tomate, legumbres, etc) que contienen componentes con otras "propiedades" beneficiosas para la salud que los avances científicos van descubriendo, mas allá de las conocidas desde el punto de vista nutricional clásico.
El desarrollo actual y la preocupación por la salud y la belleza por parte de la población en general ha favorecido que la industria alimentaria apueste por el desarrollo de este tipo de productos. De ahí la importancia de que una información veraz sobre este tipo de alimentos esté a disposición de la población.
A continuación os ponemos un vídeo aclaratorio sobre este tipo de alimentos.
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